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饮食疗法

饮食疗法又称食疗或食治,是利用食物来影响机体各方面的功能,使其获得健康或愈疾防病的一种方法。通常认为,食物是为人体提供生长发育和健康生存所需的各种营养素的可食性物质。其实不然,食物不仅能营养,而且还能疗疾祛病。饮食疗法文化源远流长,通过饮食调理身体,强壮体魄,是一种长远的养生行为。


(一)食疗
包括两个主要方法:一是将食物经过一定的调制烹饪,充分发挥其医疗作用;二是配入适当的药物,虽然用药,但通过技术处理而赋予食物的形式。
饮食疗法包括:①药膳;②少食;③禁食;④顺应四季变化,适时食疗。


(二)药疗不如食疗
以食物为药物,具有以下突出优点:
1、饮食疗法不会产生任何毒副作用,而药物治病则不然,长期使用,往往会产生各种副作用和依赖性,而且还可能对人体的某些健康造成影响。
2、饮食疗法中的食物是我们日常生活中的平凡之物,在我们的日常用餐中便可达到治病的目的。


(三)中风病人的食疗
营养素是生命能量的基本来源,饮食对任何人来说都是必不可少的,但对中风病人来说在食物的选择上应有所注意。多吃含优质蛋白质、低脂肪、低糖、富含维生素、矿物质的食品。
①富含蛋白质、低脂肪类,如鸡肉、鸭肉、鱼肉、牛奶、蛋类、瘦肉。
②食用菌类,如香菇、木耳、金针菇、灵芝。
③富含矿物质类海产品,如海带、紫菜等。
④豆类。
⑤富含维生素类:红枣、苹果、柑桔、柿子椒、西红柿。
⑥对神经细胞有帮助作用的食物:核桃、芝麻、花生、何首乌、金针菇。

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