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“吃的学问”系列之三:辨别体质食补法

发布时间:2013-02-21

“吃的学问”系列报道已经出了两期,第一期介绍了食物不耐受检测查出哪些不适合您吃的食物,第二期介绍了开年之后进补的十大秘方,这一期将告诉你,吃要根据自己的体质来吃。


为何要辨别体质来饮食呢?

广东祈福医院神志病科中医专家鲁新华主任在讲座中告诉大家,每个人的体质存在差异,比如,有的人怕热,有的人畏寒。这种体质的差异决定了人们吃的食物、药物应该有所不同。


而且,食物有着与药物一样的偏性作用。所谓“药食同源”,就是说药物起源于原始社会采食时期。中药绝大多数来自于动物、植物,有些本身就是食物,具有营养和医疗作用,如蜂蜜、大枣、莲子、桂圆等。所以,许多食品和药品一样可以用来治疗。

食品与药品同样具有寒热温凉的性质,在使用的时候,也应当因人而异,这样才能起到更好的效果。


九种体质,您属哪种?

鲁主任说:“中医就是根据构成人体体质的结构、功能、心理三大要素,依据个体的肤色、形态、举止、饮食习惯、性格特点、心理特征以及对季节的适应性、对疾病的易感性等方面表现的特征,去认识与辨析体质。”


中医将国人的体质分为九种,由于每个人的体质不同,因此采用的饮食方法会有差异。要做到健康饮食就要认清自己的体质。

比如湿热体质的人,他们往往大便干燥、油脂分泌多,容易长痤疮粉刺,如果他们持续吃大热大补、辛辣燥热的食物,会使得大便更加干结,脸上长更多痘痘。如要改善这些情况,可多吃一些清热利湿的食物,如多吃冬瓜、薏苡仁等。


此外,每个人的体质可能存在相兼的情况。如,有些人气虚,但可能同时还存在气郁的情况。但究竟是哪种体质为主,则需要找专业的经验丰富的中医师,在国家标准指导下做出准确的判断。


值得欣喜的是,体质是可调可变的,通过中医调理,可以调节体质的偏差,使其趋于平和。


附录一:教你体质辨识
以下内容只是帮助你大致了解自己的体质,如需要准确辨别体质还需要找专家做系统科学辨识,同时,专家会根据您自身的情况制定更加科学的调理建议。

总体特征
心理特征
体型特征
常 见 表 现
调 理 建 议
平和质
健康
随和开朗
匀称健壮
肤色润,头发密,有光泽,目有神,嗅觉通利,唇色红,精力足,耐受寒热,睡眠胃口好,二便正常。
注意饮食有节、荤素搭配,品种多样化,同时根据人体的生长规律,适当进补。
气虚质
疲乏气短
内向胆小不喜冒险
肌肉松软不健壮
说话声音小,气较短,易疲倦,精神不振,头晕,健忘,易出汗,大便或正常,或便秘但不结硬,或便后有不尽感,舌淡红,舌边有齿痕,脉弱。
常食粳米、糯米、小米、黄米、大麦、山药、大枣、胡萝卜、香菇、鸡鹅兔肉、鹌鹑、牛肉、青鱼、鲢鱼。若气虚严重选用“人参莲肉汤”等。
阳虚质
怕冷
沉静内向
形体白胖肌肉松软
易怕冷,手脚不温,喜吃温热饮食,抗拒冷饮,精神不振,睡眠偏多,面色惨白,口唇颜色较淡,毛发易脱落,大便稀薄,小便清长。
多食可壮阳的食品,如羊狗鹿鸡等肉类,据“春夏养阳”法则,夏日三伏,每伏可食羊肉附子汤一次,配合天地阳旺之时,以壮人体之阳。
阴虚质
口燥咽干口渴
性情急躁外向好动
偏瘦
手足心热,易口燥咽干,口渴,喜冷饮,大便干,眼常觉干涩,看东西模糊,唇色较红微干,皮肤偏干,易生皱纹,眩晕耳鸣,睡眠差,小便短少。
应保阴潜阳,宜清淡,远肥腻厚味、燥烈之品;可多吃芝麻、糯米、蜂蜜、乳品、甘蔗、鱼类等清淡食物,对葱、姜、蒜、韭、椒等辛味之品则应少吃。
痰湿质
体胖
温和稳重善于忍耐
形体肥胖腹部肥满松软
面部皮肤油脂较多,比较多汗而且粘腻,胸闷,痰多,体重较重,容易困倦,喜欢吃肥腻的食物以及甜食。
少食肥甘厚味,勿过饱,以防生湿生痰。多吃健脾利湿、化痰祛痰的蔬果,如白萝卜、荸荠、紫菜、海蜇、洋葱、枇杷、白果、大枣、扁豆、薏米、红小豆、蚕豆、包菜等。
湿热质
面垢油光长痘
容易心烦急躁易怒

形体中等或偏瘦
平时面部油性分泌物较多,易长痤疮和粉刺,平时有口苦口干的现象,身体困重倦怠,心烦懈怠,大便燥结或粘滞,小便短赤,男性容易出现阴囊潮湿,女性容易出现带下量多。
宜食用清利化湿的食品:如薏苡仁、莲子、茯苓、红小豆、蚕豆、绿豆、鸭肉、鲫鱼、冬瓜、丝瓜、葫芦、苦瓜、黄瓜、西瓜、白菜、芹菜、卷心菜、莲藕、空心菜等。体质内热较盛者,禁忌辛辣燥烈、大热大补的食物。
气郁质
郁闷

内向忧郁敏感多疑
一般形体偏瘦
面貌忧郁,胸肋有胀满的感觉,动不动就叹气,嗳气打嗝,或者喉间有异物感,睡眠较差,食欲减退,心悸胆怯,健忘,痰多,大便干。
可少量饮酒,以活血脉,提高情绪。多食一些能行气的食物,如佛手、橙子、柑皮、荞麦、韭菜、茴香、大蒜、刀豆、香橼等。
淤血质
肤色晦黯长斑
心情不愉烦燥
生气健忘
偏瘦
皮肤偏黯或有色素沉着,易出现斑点,唇色暗淡或发紫,舌头颜色较深,眼眶黯黑,头发易脱落,肌肤偏干,或有出血倾向(如吐血等),女性还多见痛经、闭经,或经血中多凝血块。
可常食桃仁、油菜、慈姑、黑大豆等具有活血祛瘀作用的食物,可饮少量黄酒,山楂粥、花生粥亦颇相宜。
特禀质
过敏
禀质不同情况各异
一般无特殊
常见哮喘、风团、咽痒、鼻塞、喷嚏等;患遗传性疾病者有垂直遗传、先天性、家族性特征。
饮食清淡、均衡,避免接触致敏物,忌食“发物”及含致敏食物,如荞麦、蚕豆、肥肉、牛肉、鹅肉、鲤鱼、虾、螃蟹、茄子、酒、辣椒、浓茶、等,以免引发旧病。


附录二:分清寒热虚实

实证:面赤气粗、痰湿血瘀、便秘溲赤、舌苔厚腻、脉实大有力。
虚证:面色不华、精神疲惫、气短音低、自汗盗汗、心悸失眠、舌质淡胖或瘦瘪、脉虚细无力。
气虚:少气懒言,神疲乏力,头晕目眩,自汗,活动时加剧,舌淡胖,边有齿痕。血虚:头晕眼花、心悸乏力、面色萎黄、月经量少、舌甲色淡。
阴虚:潮热颧红、手足心热、盗汗失眠、腰酸遗精、舌红少苔。
阳虚:手足冷、腰酸腿软、大便溏薄,小便清长,耳鸣耳聋、阳痿早泄、遗精,舌淡。

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