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2024-01-11
天一冷
大家会发现自己胃口变好
通常会吃多一些温热食物
补益身体，抵御寒冷
冬天阳气内敛
过多食用温热之物
容易出现内热上火的症状
如口舌生疮、口干口渴、咽喉肿痛、
心胸烦热、小便黄赤、失眠多梦等
这时可以搭配一些
生津润燥、清热泻火的食材
今天，推荐一道
清燥润肺、清肠益胃又清甜可口的
西洋菜红萝卜猪蹄汤
西洋菜红萝卜猪蹄汤
材料
西洋菜500克、猪蹄1对、红萝卜1个、玉米1根、蜜枣2枚、生姜2片。
做法
1. 西洋菜洗净，猪蹄洗净、切块、汆水备用，红萝卜、玉米洗净、切块；
2. 将除西洋菜外的所有材料放入瓦煲中，加入清水2500毫升（约10碗水），武火煮沸后转文火慢熬1小时；
3. 加入西洋菜再煲半小时左右，加入食盐调味即可。
医生点评
广东人尤其喜爱用西洋菜来煲汤，味道非常美味。西洋菜性凉，是天然的“清燥救肺汤”，能清除肺燥、减轻肺热咳嗽，通利肠胃。这款汤搭配了红萝卜、甜玉米，既可增强润燥生津的功效，也可使汤品色香味更佳；搭配猪蹄，取其补气血、润肌肤的作用；与此同时，西洋菜属于中医食疗中的“瘦物”，即油水不多的汤料，能有效吸收猪蹄的油脂，使汤品不过于油腻。
高脂血症、冠心病等慢性病人群，可将猪蹄换成猪瘦肉、猪扇骨或者鸡胸肉，可避免过分油腻。大家在冬季进食过多牛羊肉、辣椒、八角茴香、人参、鹿茸等温补之品后，不妨喝一碗西洋菜汤来清燥润肺、清肠益胃。这款靓汤可作为一般人群的冬季养生保健汤水，尤其适合阴虚体质、湿热体质或冬季肺胃火盛证候明显者。
本文指导医生
廖茜珣
主治医师、医学博士
广州中医药大学中医学博士，广东省大全养生研究院委员，世界中医药学会联合会自然疗法研究专业委员会理事，广东省中西医结合学会治未病专业委员会委员，中国健康管理协会中医养生专业委员会委员，中国民族医药协会传统医药特色评鉴专业委员会理事，广东祈福医院中西医结合内科主治医师。
出诊时间：周一、周二（下午）、周三、周四、周五
来源：治未病科
审核：廖茜珣 邓恒 鲍丹艳
