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2024-06-20
六月又到了黄皮大量上市的季节，
对广东人来说，
黄皮真正地称得上一身都是宝。
不仅酸甜可口、生津止渴，
更有着诸多健康益处。
在万物皆可煲汤的广东，黄皮也不例外。
广东祈福医院治未病科廖茜珣医生介绍：
夏季炎热，很多人没胃口吃饭，
此时，不如尝试一碗清香四溢、
既能开胃又能补充体力的黄皮汤。
黄皮蜜枣排骨汤
材料：新鲜黄皮果15颗、猪排骨400克、蜜枣2颗、生姜3片、盐适量。
做法：1、黄皮果浸泡30分钟，以去除农药残留；
2、将排骨洗净，放入沸水中焯水去血沫；
3、将处理干净的排骨、黄皮果和蜜枣、生姜片一同放入。
4、大火烧开后转小火慢炖1至2个小时，直到汤汁浓郁，排骨软烂，最后根据个人口味加盐调味即可。
医生点评：黄皮是一种药食同源的材料，味甘、辛、酸、微温，具有行气、消食、化痰的作用。夏天温度较高，天气炎热，适当喝一些黄皮骨头汤清爽又解腻，既能健脾胃，又能促进食物的消化和吸收，还能缓解咳嗽咳痰症状。同时，排骨的丰富营养可以补充体力消耗，给予人体必要的能量支撑，这碗汤适合各个年龄层的人群食用。
