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月饼是中秋食俗，正式产生于明代，逐渐从拜月的贡品演变为节令食品。

中秋节，是仲秋之节，这天正值三秋之中，故谓之“中秋”。此夜月色比平时更亮，又谓之“月夕”。因为祭月、拜月，又叫“月节”“月亮节”。


中秋节是流行于中国众多民族与汉字文化圈诸国的传统文化节日，时在农历八月十五；因其恰值三秋之半，故名，也有些地方将中秋节定在八月十六。

东汉郑玄注《周礼·春官宗伯第三》中典瑞一职，称：“天子当春分朝日，秋分夕月。”

古人由最初对月亮的天体崇拜，到隋唐以后，随着天文知识的丰富与时代文化的进步，人们对月亮天体有了较理性的认识，月亮的神圣色彩明显消褪。

唐宋时期因时代的关系，以赏月为中心节俗的中秋节日出现，明清中秋已上升为民俗大节。
 

按照地域特色，月饼可分为广式月饼、苏式月饼、京式月饼和滇式月饼。
 
广式月饼是目前市面上卖得最多的品种，其口味有咸甜两种，馅料丰富。最有代表性的是蛋黄莲蓉馅、枣泥馅和豆沙馅月饼。
枣泥馅月饼所加的糖分并不多，枣本身就有较高的营养和甜度。蛋黄莲蓉月饼虽然美味，但是胆固醇和热量都很高。

苏式月饼主要流行于江浙沪一带，其主要特点是以猪油和咸肉等为配料，脂肪含量较高。

京式月饼特点是重麻油、口味清甜，以自来红、自来白为主要品种，馅料富含冰糖与核桃仁、瓜子、花生等坚果。
京式月饼糖分和油都较低，且馅料中的坚果含大量身体必需的不饱和脂肪酸，相对来说，是营养价值高、对健康较有益的月饼。

滇式月饼属于滇菜系，主要流行于云南地区，以云腿月饼和鲜花月饼为代表。
鲜花月饼虽然风味宜人、口味独特，但却是富含高饱和脂肪酸的点心，其中的脂肪含量可达20%~30%，且蛋白质含量较低，营养成分并不高。

新式月饼：
现在市面上的月饼口味多样，制作方式不断创新，例如，冰皮月饼、冰淇淋月饼、柠檬茶口味月饼等。“柠檬茶月饼”“小猪佩奇月饼”“小黄人月饼”等“IP月饼”也逐渐走入消费者的视线，各类新式月饼逐渐攻占月饼市场。

随着健康理念的推广，近些年开始流行杂粮月饼。
杂粮月饼以燕麦、紫薯、糙米等为原料，内馅有萝卜干、梅菜干等蔬菜，以及牛肉、羊肉等肉松，不甜不油，口感清爽。这种月饼不仅热量、糖分低，而且富含膳食纤维，对肠道有益，建议老年人、儿童可选择杂粮月饼。


医学指导：祈福医院治未病科主任李跃华

原则1：要在恰当的时间吃：午睡起床或晚饭后1小时

品尝月饼的时间最好是午睡起床或晚饭后1小时，而不宜早上醒来空腹食用。若是早餐想吃月饼，最好将月饼与粥、小拌菜等搭配来吃，以免出现胃肠泛酸的情况。夜晚也不要用月饼来充饥，以免加重肠胃的负担。 

原则2：每人每天不宜超过一个月饼，儿童和老人酌减

不管什么馅儿的月饼，热量都在400千卡/100克左右，一个190克的广式双黄月饼有800千卡热量，几乎超过普通人一餐的能量，因此，吃月饼时要注意量的控制。一般情况下，每人每天不宜超过一个月饼，儿童和老人酌减。 

原则3：恰当搭配美味又健康

月饼+红酒：红酒中蕴含多种氨基酸、矿物质和维生素，可去除月饼的油腻；
月饼+水果：月饼味甜，容易发腻，搭配酸味水果，如橙子、柚子、奇异果、山楂等，可以促进消化、解油腻，不要选用苹果、西瓜等含糖量高的水果；
月饼+果醋：醋酸可以调解血液酸碱平衡，起到软化血管、降低血压、消食除积，预防动脉硬化等功效，能健脾胃、助消化；
月饼+茶：茶叶可以解腻，助肠胃消化，减少身体对糖分的吸收，降低血液粘稠度，预防动脉硬化，红茶、绿茶、花茶等都是不错的选择。值得注意的是，月饼甘甜油腻，吃时不宜喝冷饮，以免遇冷积滞，导致恶心、厌食、腹痛、腹泻等胃肠不适症。

原则4：特殊人群谨慎食用

月饼属于高糖高油高热量食品，对于消化功能较差的老年人、孩子，食用月饼过量或造成食欲不振甚至不能进食，应酌量食用；患有糖尿病、消化道及心脑血管疾病、肝胆疾病的人，应谨慎食用。

另外，皓月当空，家人在侧，美景、美食，怎么少了美酒！酒逢知己千杯少，然而豪饮过量极易损伤脾胃肝肾，此时有哪些方法可以有效解酒，不误良辰美景呢？

豆腐：要想千杯不醉，饮酒时不妨多做几个豆腐类菜肴。因为豆腐中的半胱氨酸能解乙醛毒，食后能使之迅速排出。

食醋：醋能解酒，饮酒过量时可慢慢喝下食醋20毫升，也可吃食醋与白糖浸渍过的萝卜丝(1大碗)，或食醋与白糖浸渍过的白菜心(1大碗)，或食醋浸渍过的松花蛋2个，或以食醋50克，红糖25克，生姜3片，煎水服。

生姜：酒醉后有恶心呕吐者，可取一小块生姜含于口内，可止呕吐。

鲜橙：秋天金桔飘香，桔橙正当时。感到不适时可吃鲜橙(鲜橘亦可)4～6个或榨汁饮服。

糖茶水：饮糖茶水可稀释血液中酒精浓度，并加速排泄。

三豆汤：绿豆、赤小豆、黑豆各60克，加甘草12克，煮烂，豆、汤一起服下，能提神解酒，减轻酒精中毒症状。

“露从今夜白，月是故乡明。”
“海上生明月，天涯共此时。”

中秋快乐~