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2024-08-08
立秋已至、暑热未消，
特别是岭南地区，
大部分地区仍处于闷热的天气中。
广东祈福医院治未病科主治医师马锐指出，
此时的饮食要避免过度油腻、辛辣，
适当的食用清热解暑祛湿之品，
以解夏季积聚体内的湿热。
特别是岭南地区，
大部分地区仍处于闷热的天气中。
广东祈福医院治未病科主治医师马锐指出，
此时的饮食要避免过度油腻、辛辣，
适当的食用清热解暑祛湿之品，
以解夏季积聚体内的湿热。
今天马医生分享一碗立秋汤：
冬瓜赤小豆骨头汤
补脾滋肾、清热利水，
冬瓜赤小豆骨头汤
补脾滋肾、清热利水，
食材：猪骨500g、冬瓜500g、瘦肉150g、赤小豆30g、姜3片、陈皮1瓣
做法：
第一步：猪骨焯水洗净后备用、冬瓜切块、瘦肉切片、赤小豆浸泡10分钟
第二步：将猪骨、姜、赤小豆、陈皮放入砂锅中，加入2000ml的水，大火煮开后转小火，煲煮约1小时左右加入瘦肉和冬瓜块，继续煲煮20分钟后加入适量盐调味即可。
注意：煲汤的过程中要把浮沫、浮油都撇出，这样汤会更鲜香。
马医生点评：
赤小豆具有利水消肿的功效，但性偏寒，对于脾胃虚弱中焦寒湿的人，单纯吃赤小豆不但祛不了湿，还可能损伤脾胃阳气，容易出现会越喝身子越重的请情况。我们用老广东的煲汤方法，在汤里加入生姜、陈皮温中理气，配合猪骨和瘦肉滋肾健脾。补脾而不留邪，利水而不伤正气。
这碗汤煲出来清香鲜甜，舌尖带着一点赤小豆的糯香，是夏秋之际的良“汤”！
