“吃的学问”系列之三：辨别体质食补法

“吃的学问”系列报道已经出了两期，第一期介绍了食物不耐受检测查出哪些不适合您吃的食物，第二期介绍了开年之后进补的十大秘方，这一期将告诉你，吃要根据自己的体质来吃。

为何要辨别体质来饮食呢？

广东祈福医院神志病科中医专家鲁新华主任在讲座中告诉大家，每个人的体质存在差异，比如，有的人怕热，有的人畏寒。这种体质的差异决定了人们吃的食物、药物应该有所不同。

而且，食物有着与药物一样的偏性作用。所谓“药食同源”，就是说药物起源于原始社会采食时期。中药绝大多数来自于动物、植物，有些本身就是食物，具有营养和医疗作用，如蜂蜜、大枣、莲子、桂圆等。所以，许多食品和药品一样可以用来治疗。

食品与药品同样具有寒热温凉的性质，在使用的时候，也应当因人而异，这样才能起到更好的效果。

九种体质，您属哪种？

鲁主任说：“中医就是根据构成人体体质的结构、功能、心理三大要素，依据个体的肤色、形态、举止、饮食习惯、性格特点、心理特征以及对季节的适应性、对疾病的易感性等方面表现的特征，去认识与辨析体质。”

中医将国人的体质分为九种，由于每个人的体质不同，因此采用的饮食方法会有差异。要做到健康饮食就要认清自己的体质。

比如湿热体质的人，他们往往大便干燥、油脂分泌多，容易长痤疮粉刺，如果他们持续吃大热大补、辛辣燥热的食物，会使得大便更加干结，脸上长更多痘痘。如要改善这些情况，可多吃一些清热利湿的食物，如多吃冬瓜、薏苡仁等。

此外，每个人的体质可能存在相兼的情况。如，有些人气虚，但可能同时还存在气郁的情况。但究竟是哪种体质为主，则需要找专业的经验丰富的中医师，在国家标准指导下做出准确的判断。

值得欣喜的是，体质是可调可变的，通过中医调理，可以调节体质的偏差，使其趋于平和。

附录一：教你体质辨识

以下内容只是帮助你大致了解自己的体质，如需要准确辨别体质还需要找专家做系统科学辨识，同时，专家会根据您自身的情况制定更加科学的调理建议。

	总体特征	心理特征	体型特征	常见表现	调理建议
平和质	健康	随和开朗	匀称健壮	肤色润，头发密，有光泽，目有神，嗅觉通利，唇色红，精力足，耐受寒热，睡眠胃口好，二便正常。	注意饮食有节、荤素搭配，品种多样化，同时根据人体的生长规律，适当进补。
气虚质	疲乏气短	内向胆小不喜冒险	肌肉松软不健壮	说话声音小，气较短，易疲倦，精神不振，头晕，健忘，易出汗，大便或正常，或便秘但不结硬，或便后有不尽感，舌淡红，舌边有齿痕，脉弱。	常食粳米、糯米、小米、黄米、大麦、山药、大枣、胡萝卜、香菇、鸡鹅兔肉、鹌鹑、牛肉、青鱼、鲢鱼。若气虚严重选用“人参莲肉汤”等。
阳虚质	怕冷	沉静内向	形体白胖肌肉松软	易怕冷，手脚不温，喜吃温热饮食，抗拒冷饮，精神不振，睡眠偏多，面色惨白，口唇颜色较淡，毛发易脱落，大便稀薄，小便清长。	多食可壮阳的食品，如羊狗鹿鸡等肉类，据“春夏养阳”法则，夏日三伏，每伏可食羊肉附子汤一次，配合天地阳旺之时，以壮人体之阳。
阴虚质	口燥咽干口渴	性情急躁外向好动	偏瘦	手足心热，易口燥咽干，口渴，喜冷饮，大便干，眼常觉干涩，看东西模糊，唇色较红微干，皮肤偏干，易生皱纹，眩晕耳鸣，睡眠差，小便短少。	应保阴潜阳，宜清淡，远肥腻厚味、燥烈之品；可多吃芝麻、糯米、蜂蜜、乳品、甘蔗、鱼类等清淡食物，对葱、姜、蒜、韭、椒等辛味之品则应少吃。
痰湿质	体胖	温和稳重善于忍耐	形体肥胖腹部肥满松软	面部皮肤油脂较多，比较多汗而且粘腻，胸闷，痰多，体重较重，容易困倦，喜欢吃肥腻的食物以及甜食。	少食肥甘厚味，勿过饱，以防生湿生痰。多吃健脾利湿、化痰祛痰的蔬果，如白萝卜、荸荠、紫菜、海蜇、洋葱、枇杷、白果、大枣、扁豆、薏米、红小豆、蚕豆、包菜等。
湿热质	面垢油光长痘	容易心烦急躁易怒	形体中等或偏瘦	平时面部油性分泌物较多，易长痤疮和粉刺，平时有口苦口干的现象，身体困重倦怠，心烦懈怠，大便燥结或粘滞，小便短赤，男性容易出现阴囊潮湿，女性容易出现带下量多。	宜食用清利化湿的食品:如薏苡仁、莲子、茯苓、红小豆、蚕豆、绿豆、鸭肉、鲫鱼、冬瓜、丝瓜、葫芦、苦瓜、黄瓜、西瓜、白菜、芹菜、卷心菜、莲藕、空心菜等。体质内热较盛者，禁忌辛辣燥烈、大热大补的食物。
气郁质	郁闷	内向忧郁敏感多疑	一般形体偏瘦	面貌忧郁，胸肋有胀满的感觉，动不动就叹气，嗳气打嗝，或者喉间有异物感，睡眠较差，食欲减退，心悸胆怯，健忘，痰多，大便干。	可少量饮酒，以活血脉，提高情绪。多食一些能行气的食物，如佛手、橙子、柑皮、荞麦、韭菜、茴香、大蒜、刀豆、香橼等。
淤血质	肤色晦黯长斑	心情不愉烦燥生气健忘	偏瘦	皮肤偏黯或有色素沉着，易出现斑点，唇色暗淡或发紫，舌头颜色较深，眼眶黯黑，头发易脱落，肌肤偏干，或有出血倾向（如吐血等），女性还多见痛经、闭经，或经血中多凝血块。	可常食桃仁、油菜、慈姑、黑大豆等具有活血祛瘀作用的食物，可饮少量黄酒，山楂粥、花生粥亦颇相宜。
特禀质	过敏	禀质不同情况各异	一般无特殊	常见哮喘、风团、咽痒、鼻塞、喷嚏等；患遗传性疾病者有垂直遗传、先天性、家族性特征。	饮食清淡、均衡，避免接触致敏物，忌食“发物”及含致敏食物，如荞麦、蚕豆、肥肉、牛肉、鹅肉、鲤鱼、虾、螃蟹、茄子、酒、辣椒、浓茶、等，以免引发旧病。