美国研究人员经过长期研究表明，钙质与结肠癌低发率有关。广州肿瘤医院专家说，有资料显示美国调查机构对长期食用乳制品的50多万人进行调查，牛奶能预防结肠癌。调查结果显示日常的饮食中摄入1000毫克钙质，与每日饮用3大杯牛奶其预防癌症的效果基本持平。

广州肿瘤医院专家说；“结肠癌不仅危害着我国国民，同时也是世界上的第三大健康杀手，影响着全世界人的健康，每年被确诊的结肠癌患者达100万。”

结肠细胞组织中的有一种重要的信号离子就是钙。广州肿瘤医院专家说，动物研究也表明，减缓肠壁细胞生长中的钙能限制肿瘤的早期生长。另外有研究表明腹泻引起的感染可能也会有阻碍癌症发展的作用，原因是感染时会引发大量的钙质流入到癌细胞。不过，钙与癌细胞之间是否真的有紧密联系，流行病学研究显示的结果是他们之间没有关系，肿瘤专家说可能是因为大部分研究规模较小，统计数据缺少等原因，未检测出膳食中的钙有此功效。

美国布莱根妇女医院和哈佛医学院的研究人员经过对10项不同研究的原始数据中，提取的相关信息发现，长期食用饮用牛奶、奶酪、酸奶和钙质补充品与结肠癌有关系。广州肿瘤医院专家指出，美国研究人员在后期持续研究跟进中，大约有5000人被诊断为结肠癌，其中他们就发现，喝牛奶与完全不喝牛奶的人群相比，每天饮用超过250ML牛奶的人群罹患结肠癌的概率降低了15%。但是酸奶和奶酪预防癌症的效果就不太明显，可能原因是人们较少摄入此类食物。

美国研究人员研究表明，每天摄入1千毫克钙质(相当于3大杯牛奶)，其预癌效果与喝牛奶的益处相当。广州肿瘤医院专家说，最近还有研究表明，低前列腺癌罹患率与摄入大量的钙质也有关联。 美国肿瘤专家指出，“钙质跟机体内的许多功能都有关联，在给出明确的建议前，我们更希望倡导人们应该保持健康生活的方式，健康的饮食习惯。”

广州肿瘤医院专家说，“现在关于钙质能对抗癌症的证据越来越多，但是人们更要理解健康效应。”生活方式是一个复杂的情况，健康的生活方式是摄入脂肪后，需要运动，才可以将脂肪有效转化为营养，因为现代人的生活方式减少了运动锻炼，导致肥胖等原因，就会患上结肠癌。