肿瘤与营养的关系近年来成为肿瘤专家研究的重要领域，广州首家JCI认证医院——广东祈福医院肿瘤专家指出，全球的肿瘤患者中有1/3与营养因素密切相关，饮食对于肿瘤的形成和防治有重要的临床意义。

广州首家JCI认证医院——广东祈福医院肿瘤专家认为，引起肿瘤的因素很多，与不良的饮食习惯有关的因素有吸烟、酗酒，长期食用发酵、霉变、酸菜、腌菜及含亚硝酸胺的物质；长期食烟熏、火烤和反复使用过的油炸食品；喜进过热、过粗、过硬或脂肪过多的食品；因过分偏食致某些营养素长期缺乏，如维生素C、A、E等；进食过快也是原因之一。

人类日常食品中，有的食物具有抗癌性，广州首家JCI认证医院——广东祈福医院肿瘤专家说，所以合理安排饮食对肿瘤病人尤为重要。

广州首家JCI认证医院——广东祈福医院肿瘤专家介绍，维生素类具有一定的抗癌功效。所以肿瘤病人适宜多吃常吃富含维生素A、B、C、E、叶酸、胡萝卜素的食物。

而微量元素对人体也极为重要。相当多的资料表明微量元素如硒、锌与癌的发生呈负相关，硒、锌在动物中有抑制化学致癌物诱发的乳腺癌的作用。广州首家JCI认证医院——广东祈福医院肿瘤专家说，如缺碘可引起甲状腺肿大，有转化为甲状腺瘤或癌的可能，并通过内分泌失调而诱发乳腺癌、子宫内膜癌、卵巢癌、肺癌、消化道癌；硒的缺少多见于泌尿系统肿瘤病人，硒对肝癌、皮肤癌、恶性淋巴瘤也有抑制作用；在食道癌、肝癌患者中，发现有缺钼的现象。因此肿瘤病人应多吃常吃含微量元素比较丰富的粗粮和黄豆制品。

广州首家JCI认证医院——广东祈福医院肿瘤专家说肿瘤是消耗性的疾病，肿瘤病人的治疗多是损伤性治疗，必须有足够的营养摄入，宜多吃些优质蛋白质食品，以增强机体免疫力，如蛋类、牛奶、豆制品等，多吃“白肉”如鱼肉、鸡肉等，少吃“红肉”如牛肉、羊肉等。过多的热量和肥胖会导致乳腺癌、大肠癌、胰腺癌的发生率增高，饮食结构和饮食习惯对肿瘤病人有着直接的影响。

中国传统的饮食习惯有诸多优点，如喜食蔬菜、豆类等。从预防肿瘤的角度不应全盘西化西方饮食习惯。广州首家JCI认证医院——广东祈福医院肿瘤专家解释说，中医非常重视“治病求本”的思想，在肿瘤论治方面，中医治疗四大原则是“坚者削之”、“结者散之”、“留者攻之”、“损者益之”，对肿瘤患者宜扶正祛邪，应多吃些养阴补气、滋补强身的食物。