人与环境是对立又统一的整体，我们的健康和疾病都与周围的环境有着密切而重要的联系。老人们常说的“病从口入”正是说的这个道理，癌症与饮食有着很大的关系，据统计，约35%的人患癌症与饮食不合理有关。那么，饮食与癌症发生到底表现在哪些方面，又能不能通过合理的方法来预防癌症的发生呢？祈福医院专家介绍，关于不合理的饮食致癌主要有以下几个方面：

误食被致癌物污染的食物：对于致癌环境来说，大众对雾霾避之不及，但其实，水源的污染更为严重和直接。尤其是饮用了一些受了污染的水浇灌的粮食和蔬菜，致癌物就会随之进入人体。另外，在生活中还有一些容易“入口”的致癌物，如发霉的花生、玉米、小麦等粮食中含有致癌物黄曲霉素，如果不小心食用就会容易使人患癌。

食品添加剂：有些成品食物和饮料都会添加食品添加剂，主要是为了防腐和增加食物的色、香、味，常见的有香肠、肉类罐头和熟食等。如果按照安全指标和规范去添加是没有问题的，但有不少不良商家不按照国家卫生标准，也不注意正确的添加方法，导致这些食物中会含有大量硝酸盐，这是一种致癌物前体物。另外，一些食物的烹饪方法上也会造成许多致癌物，比如经过了熏、烤、煎、炸的过程，食物中会产生较多的多环芳烃类致癌物。

营养过剩：现代医学发现，摄入能量过多可能与一些癌的行程有关，比如摄入过多动物脂肪的人与乳腺癌、大肠癌和胰腺癌等有一定关系，而日常饮食摄入膳食纤维较多的人患癌的几率会更低。

营养素缺乏：很多人不明白也没重视营养素缺乏这个问题。祈福医院专家介绍，营养素缺乏主要指的是具有抗癌防癌作用的维生素、微量元素和膳食纤维的摄入不足，而现在已知的具有防癌抗癌作用的营养素有膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E和微量元素硒等。这些微量元素在人体内参与整个运作，也为DNA保驾护航，减少细胞受到的致癌和促癌影响。

由此可见，饮食对我们身体的营养起着十分重要的作用，而且健康的饮食和营养对于疾病的预防有着密不可分的关系。祈福医院专家提醒广大市民，即便是没有感觉到身体不舒服，也并不意味着身体是健康的，还需要注重身体的营养素是否缺乏，体内毒素是否堆积。如果能定期采用三氧、排毒、营养、中医中药等方式对身体进行保健治疗，对于肿瘤的预防是有很大帮助的。