近年来，随着环境、饮食结构等因素的变化，我国胃癌的发病率攀升趋势明显。据数据统计，每年胃癌发病人数约40万。作为我国最常见的恶性肿瘤之一，胃癌因早期隐匿性强，约七成患者确诊即为中晚期。祈福医院专家介绍，一个健康的胃主要还是靠“养”出来，如果经常食用辛辣、冰冷刺激或难以消化的食物，胃自然会“闹情绪”，而预防胃癌更多的是从一些小细节入手，比如说少吃盐。

少吃盐不仅仅说的是我们日常食用的食盐，一些含盐量高的食品，诸如咸菜、腌肉、火腿肠，甚至一些蛋糕和面包，含盐量都是很高的，食用过多都会增加胃癌的风险。据祈福医院专家介绍，人体每日进食食盐的总量应该不超过6克，也就是说一小平茶匙，但国人每天盐的摄入量平均为8.6克，甚至更高。

胃癌是一种常见的消化道恶性肿瘤，在临床诊断中发现，男性比女性容易患这种癌症。祈福医院专家指出，一些常见的消化系统疾病，如胃癌、胃炎、胃溃疡、肠癌等，主要是因为吃太多动物性食物和加工食品（注：所谓“加工食品”，就是去除纤维、矿物质、维生素的食品，如白糖、白米和白面包等）。

通常，肉食动物需要较多的胃液来消化吃下去的肉类，它们的肠道也比较短，以便能够迅速将腐化的肉食排出体外。但是，由于人类没有肉食动物的先天功能，我们的胃液酸度只有肉食动物的一半，无法迅速消化肉食；肠道也比肉食动物长许多，无法迅速排出腐化的肉食。因此，对于胃肠消化系统的保健，首要原则是多吃高纤维的植物食品，也就是素食。

但现代生活水平愈发提高，人们很难离开肉食，应该怎么预防胃癌呢？祈福医院专家解释，如果无法放弃肉食，饮食上应以清淡为主，降低盐的摄入量，每餐的食物种类不要太复杂。例如：烟熏肉类不宜和米饭、面包同时吃，否则不仅会增加胃肠消化负担，还会不知不觉中摄入过多的盐。此外，如果自身消化和循环系统不畅，经常有便秘、口臭或亚健康的状况，则可以采用三氧、排毒、营养等自然疗法，帮助体内毒素和重金属的排出。如果遵循这些原则，就不会对胃部造成太大的负担，导致消化不良，最后引发各种消化系统的疾病。另外，每天可以有意识地进食一些新鲜、没有烹煮过的水果和蔬菜，它们的维生素对预防胃癌有帮助。