吃素是时下流行的一种生活方式，在如今物产丰富的当下，改吃素食让许多吃惯了山珍海味的人感到身体轻松。于是素食大行其道，似乎人体的健康问题都可以通过素食来解决，更有甚者认为“吃素可以治癌”。这一消息让一众癌症患者趋之若鹜。可是，吃素真的可以治癌吗？带着疑问我们找到了广东祈福医院肿瘤科专家，且来看看专家怎么说。

广东祈福医院肿瘤科专家表示，蔬果是人体每日必须保持高营养均衡的辅助食品，但一定要说完全吃素就能防癌治癌，这种单一的食物就能降低癌症的发病率，其说法没有科学依据。有研究表明，素食者每日仅以蔬果为主，缺乏动物性脂肪，长此以往，很可能会使营养失衡，反而会是肉食者患癌的风险的2倍以上。

尽管有40%的癌症能通过改善生活方式来预防，但家族遗传病史、感染因素、基因突变等情况无法逆转，合理、全面、有序的食物疗法是辅助癌症治疗的重要方法之一，但过分夸大素食疗法，像“饿死肿瘤细胞”的说法，都是不可信的，很可能延误了正规的治疗，甚至会加重病人病情，引起死亡。

据悉，在我国每年有380万例新增的肿瘤病人中，超过80%存在体重下降和营养不良，在中晚期恶性肿瘤病人中营养不良发生率更高。

美国肿瘤研究所和世界肿瘤研究所指出，在合理的饮食搭配下，30%-40%的肿瘤能被有效预防，在肿瘤恶变之前，合理的膳食营养能使启动期和促癌期时的肿瘤病变逆转，而且这些营养成分还能起到抗氧化、抑制肿瘤血管生成、提高人体免疫力的作用。

广东祈福医院肿瘤科专家说，在临床上也遇见过一些信奉素食的癌症病人，营养科医生评估他们的身体营养状况时，都发现有不同问题的营养失衡的情况。因此在进行治疗时，膳食营养也是需要特别为他们加强的一项。另外，在治疗时，这些癌症病人也非常抵触放化疗等方法，由于他们机体免疫力非常低下，已不适用放化疗治疗癌症，因此通常结合热疗、三氧、排毒、中医药、针灸、心理等绿色、无创的综合疗法联合治疗，这种方式能让癌症病人更好地接受治疗，其治疗效果也是显而易见的。

总而言之，长期大鱼大肉的，适当吃些素食，可以起到清肠的作用，但不懂食物搭配，过度节食、素食，却会让肿瘤细胞趁虚而入。因为恶性肿瘤是一种消耗体内营养最大的疾病，特别是接受了放化疗的病人身体消耗会更大。还有些癌症病人患上了“健康食物痴迷综合征”，经常食用所谓的“健康”食物，反而把身体搞垮了。所以说，食疗不能替代正规疗法。治疗癌症是一个长久的过程，最好按照合理、正常的饮食方式来帮助身体恢复健康，极端的方式不可取。