说起进补，人们首先想到的是人参、燕窝、虫草等名贵食材。

其实，进补不一定要贵才好。

今天，我们的汤品主角就是虽寻常却有“动物人参”之称的——鹌鹑。

俗话说:“要吃飞禽，鸽子鹌鹑。”

鹌鹑肉味道鲜美，营养丰富，富含多种维生素、高蛋白、低脂肪、低胆固醇，是肥胖人群的理想肉食品种。

那么，鹌鹑怎样做才能更好地发挥滋补效果？民间说常吃鹌鹑能补肾，这是真得吗？来听听祈福医院治未病科李跃华主任的说法吧！

橄榄6个、栗子300克、鹌鹑2只、胡萝卜250克、瘦肉200克、姜2片、盐适量。


1、橄榄洗净，用刀稍拍扁；
2、栗子放入开水里泡5分钟，捞起去衣；
3、胡萝卜洗净去皮，切厚片；
4、鹌鹑洗净宰好，瘦肉洗净切块，和鹌鹑一起汆水，捞起冲净；
5、煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲1.5小时，下盐少许调味即可。


橄榄有生津、止渴、治咽喉肿痛、解酒、解毒的作用，冬春季节，每日嚼食2～3枚鲜橄榄，还可防止上呼吸道感染。栗子具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血、止咳化痰的功效，是秋冬进补佳品。栗子对肾虚有良好的疗效，故又称为“肾之果”。鹌鹑肉性味甘、平，有补五脏、益中气、清利湿热、温肾助阳的功效。

栗子和鹌鹑健脾补益、滋阴养肾，性质温和，再加上能清热解毒、清肺利咽的橄榄共煲为汤水，更添滋润养颜之功效。男人常喝此汤，还会有意想不到的功效哦！


世界中医药联合会老年医学专业委员会肌肉与骨骼疾病专家委员会主任委员，世界中医药联合会老年医学专业委员会常务副会长，世界中医药联合会心身医学专业委员会副主任委员。

擅长老年病：骨质疏松症、颈椎病、退行性骨关节病、动脉硬化、脑供血不足、痴呆等；治未病：健康体检、养生咨询、穴位敷贴、保健茶饮、药膳食疗、中药干预等；神志病：失眠、焦虑症、焦虑状态、抑郁症、抑郁状态等。

曾荣获：研制国家新药“疏筋通络颗粒”国药证字：Z20050627；2015中国药学发展奖骨质疏松学科贡献奖；中国中西结合学会科技进步一等奖；北京市科技进步三等奖；中华中医药学会科技进步三等奖。其“原发骨质疏松中医证型分布及其与骨折关系研究”入选中国精品科技期刊顶尖学术论文：领跑者F 5000。发表核心期刊论文60余篇，专著10部。

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