山药+黑木耳，黑白分明，加上排骨煲汤，食材常见，做起来也不复杂，却有着非同一般的滋补作用。

祈福医院治未病科主任李跃华教授说，山药木耳排骨汤具有补脾益肺补肾的作用，补而不热，温而不燥，尤其适合南方地区的家庭在冬季进补时食用。


山药400克，猪小排500克，干木耳100克，生姜1块，食盐、料酒、水适量。

1、猪小排洗净后斩块，开水氽烫后，捞出洗净沥干、备用；
2、木耳泡发后去蒂撕小块，山药去皮洗净后切滚刀块，生姜切片，枸杞洗净后备用；
3、将所有食材放入锅中后倒水没过所有食材，大火煮开后，转小火炖煮45分钟，加少量食盐调味后即可食用。


山药味甘，性凉润，入肺、脾、肾经，具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的作用，用于脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、肾虚遗精、白带过多等。中医认为黑色入肾，黑色食物具有补肾的功效，而白色的山药却是个另类，除了健脾补肺，更可补肾。现代药理研究提示，山药含有的皂甙、糖蛋白、鞣质、止权素、山药碱、胆碱、淀粉及钙、磷、铁等，具有诱生干扰素的作用，有一定的抗衰老物质基础。

黑木耳营养价值丰富、滋味鲜美，具有益气活血、润肺止咳的食疗作用，有着“菌中之冠”的美誉。而排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。

世界中医药联合会老年医学专业委员会肌肉与骨骼疾病专家委员会主任委员，世界中医药联合会老年医学专业委员会常务副会长，世界中医药联合会心身医学专业委员会副主任委员。

擅长老年病：骨质疏松症、颈椎病、退行性骨关节病、动脉硬化、脑供血不足、痴呆等；治未病：健康体检、养生咨询、穴位敷贴、保健茶饮、药膳食疗、中药干预等；神志病：失眠、焦虑症、焦虑状态、抑郁症、抑郁状态等。

曾荣获：研制国家新药“疏筋通络颗粒”国药证字：Z20050627；2015中国药学发展奖骨质疏松学科贡献奖；中国中西结合学会科技进步一等奖；北京市科技进步三等奖；中华中医药学会科技进步三等奖。其“原发骨质疏松中医证型分布及其与骨折关系研究”入选中国精品科技期刊顶尖学术论文：领跑者F 5000。发表核心期刊论文60余篇，专著10部。

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