到了气温急升的夏日，清凉美食自然是餐桌上的最佳之选。味甘微苦而又清凉的五叶神，正是当下的养生佳品。提到五叶神，人们更多地会联想到香烟，然而我们今天说的五叶神却是一种益气健脾、养心安神的野生中药。它过去为本草书上的无名之辈，随着医学发展，人们渐渐发现它具有类似人参的作用，因此广泛用于治病和养生之中。

五叶神的烹制方法一般以煲汤为主，也可小炒、凉拌。今天，祈福医院治未病科廖茜珣医生为大家推荐的是最简单的五叶神乌鸡汤。


鲜五叶神80克（干品40克）、蜜枣3个、乌鸡半只、猪瘦肉150克、生姜3片。

1、五叶神用水浸泡洗净，切段备用；
2、乌鸡、猪肉、生姜切块放入煲内先煲开，撇开捞去浮沫；
3、下五叶神，大火煮沸转小火煮1.5小时；
4、蜜枣去核洗净，下至汤内，小火煮15分钟左右即可出锅。


五叶神又名绞股蓝、五叶参，中医认为它味甘微苦性凉，入肺脾胃三经，具有“第二人参”的美誉，有清热解毒、祛痰止咳、镇静安神、益气强身的功效。乌鸡性平、味甘；具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。

五叶神乌鸡汤是夏天润肺益气、滋燥生津的养生靓汤，老少皆宜，尤其对体虚血亏、脾胃不健，产妇、术后恢复的人效果更佳。

广州中医药大学中医养生学博士，广东省大全养生研究院委员，中国健康管理协会中医养生专业委员会委员，中国民族医药协会传统医药特色评鉴专业委员会理事。

擅长养生治未病，六高症（高血压、高血糖、高血脂、高粘血、高尿酸、高体重）调理。针对体质偏颇、身心亚健康及慢病风险人群提供养生咨询、生活指导、保健茶饮、药膳食疗、穴位药敷、针灸拔罐、指标监测、健康管理等中西医结合干预方案。参与国家自然科学基金课题1项，广东省中医药局课题2项，发表医学论文7篇，参编中医著作3部。

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