准备踏入初春啦！但走不彻底的寒冷和来不全面的温暖，导致初春气温变化依然比较大，细菌、病毒等微生物也开始繁殖，容易侵犯人体而致病，这时餐桌需要一碗健脾燥湿、温补阳气的鲜汤来帮助我们好好滋养身体、抵抗外邪。
 
今天，祈福医院治未病科廖茜珣博士就给大家介绍一道适合初春滋补、味道鲜美、香味独特的汤膳，脾胃虚弱、容易食欲不振人士不妨多喝。


猪肚一个约1000克，猪骨250克，薏米50克，白胡椒25克，生姜50克，生葱50克，红枣10克，腐竹30克，清水3000克，生油30克，精盐10克。
 

1、猪肚清洗干净，切条；猪骨斩件备用；
2、烧锅落油放入姜片，生葱爆香加入料酒和水将猪肚、猪骨氽水，3分钟后捞出洗干净；
3、红枣去核，薏米洗净，腐竹用清水浸泡，白胡椒拍成碎粒；
4、除腐竹外，所有材料放入锅中加水煮；
5、大火烧开转小火煲约3小时，出锅前15分钟加入腐竹，最后加入食盐调味即可食用。

猪肚性平味甘、咸，有健胃益肤、滋阴润燥等作用，非常适合气血虚损、身体瘦弱者食用。薏米味甘淡，微寒，有健脾、补肺、清热等功效，且富含薏仁米素，是中老年人日常滋补和美容的佳品。

胡椒性温热，具有祛腥、解油腻、助消化的作用，其芳香的气味能令人胃口大开，对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻也有很好的缓解作用。

这个薏米白胡椒猪肚汤煲成以后会呈现牛奶般的乳白色，不仅浓厚暖心，味道鲜美，还具有驱寒祛湿、补益脾胃、滋润皮肤的食疗效果，对因为脾胃虚寒引起的胃痛腹胀也特别有效，尤其适宜春日阴冷时的养生调补之用，但痛风、高血脂、咽喉炎、消化道溃疡、咯血患者和孕产妇不宜多喝。


广州中医药大学中医养生学博士，广东省大全养生研究院委员，中国健康管理协会中医养生专业委员会委员，中国民族医药协会传统医药特色评鉴专业委员会理事。

擅长养生治未病，六高症（高血压、高血糖、高血脂、高粘血、高尿酸、高体重）调理。针对体质偏颇、身心亚健康及慢病风险人群提供养生咨询、生活指导、保健茶饮、药膳食疗、穴位药敷、针灸拔罐、指标监测、健康管理等中西医结合干预方案。参与国家自然科学基金课题1项，广东省中医药局课题2项，发表医学论文7篇，参编中医著作3部。

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