每天进入我们口中的食物中，都充满着酸甜苦辣咸，有的人就会对这些味道反应强烈，而有些人感觉一般般。人在婴儿时，有1万多个味蕾，成年后就弱化成几千个，味蕾数量随年龄增长而减少，敏感性也降低。广州肿瘤医院专家介绍，味觉超级敏感的人比那些味觉迟钝的人更易得结肠癌。

美国耶鲁大学琳达•巴托斯克教授在美国科学促进协会年会上发表论文称，味觉超级敏感的人拥有异常大量的味蕾，而这些味蕾给予他们一个多彩的味觉世界。这些味觉超级敏感的人，即便吃很少的绿色蔬菜，感觉到的苦味也比常人更强烈。广州肿瘤医院统计显示，这样的人群患上癌症的风险也随之增加。

患者的癌变息肉数量直接关系到他的品尝能力。联合研究者韦恩州立大学医学院的马克•巴松教授解释道，研究调查了近200名患结肠癌的老人，大约1/4的人天生味觉敏感。广州肿瘤医院专家解释说，追溯到他们还是婴儿时期，舌头上的味蕾数量就超过普通人，这些人往往会感觉蔬菜味道苦，因此不愿意多吃蔬菜；他们一吃辣椒就会难受，对甜味的食物也会更敏感；他们一般都较瘦，比较苗条，因为味觉敏感让他们吃饭很挑食。广州肿瘤医院专家指出，研究还发现，味觉超级敏感的女性，患妇科癌症的风险也较高。

但是任何事物也都有好的一面，广州肿瘤医院专家说，味觉超级敏感的人，患心血管疾病的风险较低。这有可能与他们同样拒绝甜食和高脂食物有关。