广式番茄炒蛋，微酸带点甜，绝对是下饭神器。在颜色上，番茄红带点蛋黄，还撒点绿葱花增香，这个颜色没开始吃就让人食欲大振。大声告诉我，你是不是番茄炒蛋的忠实粉丝。

可是，最近这道人见人爱、人见人馋的番茄炒蛋却被归为：不健康食品！
小编感觉受到了一万点伤害，而且内心是相当拒绝的，让我先为身上的肥肉默哀三分钟。


“番茄炒蛋”究竟不健康在哪？
《中国居民膳食指南（2016）》建议成人每天食盐不超过6g，每天烹调油25~30g。可是一般家庭炒一盘番茄炒蛋就需要用到两遍油，油量之大让番茄炒蛋变得不健康。

据了解，大家普遍会先用油把鸡蛋炒熟装盘，再用油把番茄炒软了加入炒好的鸡蛋，两次至少用40g油（360千卡），而且作为番茄炒蛋“甜党”，需要加入两勺约20克的糖（80千卡）调味才能满足味蕾的要求，两个番茄约400克（80千卡），两个鸡蛋约110克（158千卡），还加点盐和葱花，简单一个菜式就去到差不多700卡路里，按一个体重60公斤的成年人计算，每天标准热量摄入是1500~1800千卡，平均每餐仅需600~700千卡，虽然这份番茄炒蛋是双人份，但还没算上米饭和其他菜式呢？而且，对于很多人而言，番茄炒蛋就像是一个开胃菜，一开胃还真收不住，加上其他的大鱼大肉怎么算都超了卡路里。
据祈福医院医生介绍，番茄炒蛋没大家想的这样健康，食用过多的油除了会导致肥胖，还会导致高血压、高血脂、高血糖，会引发冠心病、脑梗塞等疾病。长期食用脂肪过高的菜，对心脑血管非常不利，还会诱发胆囊炎、胰腺炎等疾病。
知道真相后，感觉每吃一口重油重糖版的“番茄炒蛋”都是满满的罪恶。


健康“番茄炒蛋”也要“瘦身”！
想要好好吃番茄炒蛋（像小编这样的“钟爱粉”真的无法割舍），做健康版“番茄炒蛋”才是硬道理，请记住这个原则：低油+低糖+低盐。
健康版“番茄炒蛋”学起来！首先准备一个不粘锅，用最少的油炒番茄后加一点水焖煮透，然后将调好味道的蛋液一圈一圈旋转倒入其中，不要搅拌（这步是关键），继续焖煮熟，鸡蛋成型后翻炒几下，然后加入适量的糖和盐调味（为了健康，手抖的力度你来决定），撒点葱花点缀即可出锅，割舍不了这道美味菜式的老铁们，就试试小编这个“低油、低糖、低盐”版番茄炒蛋吧！
如果还无法割舍对番茄炒蛋的钟爱，请自觉计算好一天需要的热量，油尽量少放，在旁边加一个简单清爽的青菜系列，来，我们开吃！