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2018-09-26
秋分起，南方也开始真正进入到秋季，
气温开始降低，昼夜温差加大，
要想保持机体的阴阳平衡，
首先要防止外界邪气的侵袭。
秋季天气干燥，主要外邪是燥邪，
秋燥津液易伤，易引起咽、鼻、唇干燥
干咳、声嘶、皮肤干裂、大便燥结等燥症，
故养生注重于益肺润燥，
尽量少食葱、姜等辛味之品。
在广东，玉竹百合煲瘦肉是秋日最多的润养汤水。除此以外，该汤对于预防禽流感也有较好的效果。
材 料：
玉竹、百合（中药店均有售）各30克，猪瘦肉300克，生姜2～3片。
做 法：
玉竹、百合用清水洗净，稍浸泡；猪瘦肉亦用清水洗净，整块不用刀切；然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2000～2500毫升（约8～10碗水量），武火煲沸后，改为文火煲约2～3个小时，调入适量食盐和少许生油便可。
玉竹性平味甘，入肺、胃经，功能补阴润燥、生津止渴，善治肺胃阴虚燥热之症；百合性微寒，味甘、淡，入肺、心经，具润肺止咳，清心安神之功；猪瘦肉性平，味甘、咸，有填精补五脏的功效。诸物合用，具有滋阴润燥、调和五脏的作用。
另外，在全球预防禽流感之际，国医大师邓铁涛曾说，喝中药煲靓汤锻炼身体可有效预防禽流感，尤以用玉竹、百合煲瘦肉效果为佳。
本期专家：
李恒谋
祈福医院名中医科主任医师
国家人事部、卫生部、国家中医药管理局确定的我国第三批师带徒名老中医。擅长中医免疫疗法对各种恶性肿瘤进行辨证施治，对肿瘤手术、放、化疗病人扶正减毒；善用中医中药治疗脾胃病、妇科的经、带、胎、产和儿科的热、咳、吐、泻等疑难病症。
