说起进补，人们首先想到的是人参、燕窝、虫草等名贵食材。
其实，进补不一定要贵才好。
今天，我们的汤品主角就是虽寻常却有“动物人参”之称的——鹌鹑。
俗话说:“要吃飞禽，鸽子鹌鹑。”
鹌鹑肉味道鲜美，营养丰富，富含多种维生素，高蛋白、低脂肪、低胆固醇，是肥胖人群的理想肉食品种。

那么，鹌鹑怎样做才能更好地发挥滋补效果？民间说常吃鹌鹑能补肾，这是真得吗？来听听祈福医院名中医科李恒谋主任医师的说法吧！

橄榄栗子鹌鹑汤
材料：橄榄6个、栗子300克、鹌鹑2只、红萝卜250克、瘦肉200克、姜2片、盐适量。
功效：健脾补益，滋阴养肾。
做法：
1、橄榄洗净，用刀稍拍扁；
2、栗子放入开水里泡5分钟，捞起去衣；
3、红萝卜洗净去皮，切厚片；
4、洗净宰好的鹌鹑；瘦肉洗净切块，和鹌鹑一起汆水，捞起冲净；

5、煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲1.5小时，下盐少许调味即可食用。

专家点评：
橄榄有生津、止渴、治咽喉肿痛、解酒、解毒的作用，冬春季节，每日嚼食2～3枚鲜橄榄，还可防止上呼吸道感染。栗子具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血、止咳化痰的功效，是霜降节气前后的进补佳品。栗子对肾虚有良好的疗效，故又称为“肾之果”。鹌鹑肉性味甘、平，有补五脏、益中气、清利湿热、温肾助阳的功效。
栗子和鹌鹑健脾补益，滋阴养肾，性质温和，再加上能清热解毒、清肺利咽的橄榄共煲为汤水，更添滋润养颜之功效。

（悄悄告诉你，男人常喝此汤，会有意想不到的功效哦。）

指导专家

国家人事部、卫生部、国家中医药管理局确定的我国第三批师带徒名老中医。擅长中医免疫疗法对各种恶性肿瘤进行辨证施治，对肿瘤手术、放、化疗病人扶正减毒；善用中医中药治疗脾胃病、妇科的经、带、胎、产和儿科的热、咳、吐、泻等疑难病症。