为防控疫情，人们都宅在家里不出门，运动自然也少了。天天在家太无聊，只能以吃来安慰自己。各种零食不知不觉便消耗一大堆，效果也是立竿见影。半个月下来，体重是噌噌地往上长。

祈福医院治未病科李跃华主任建议大家不妨常做这道简单易做的家常菜——韭菜鸡蛋炒绿豆芽，不但营养丰富、清脆爽口，而且能减肥降脂，让你即使少运动也不会长赘肉。


鸡蛋2个，绿豆芽一大把，韭菜一小把，盐、植物油适量。

1、韭菜洗净控水，切段。绿豆芽掐尖去根清洗控水。鸡蛋在碗中打散。

2、烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块，盛出。

3、利用炒鸡蛋的油，下入绿豆芽及韮菜快速翻炒断生，合入炒好的鸡蛋翻炒几下，加适量的盐调味炒匀，即成。

李时珍在《本草纲目》中记载：“诸豆生芽、皆腥韧不堪，惟此豆之芽，白美独异。”此豆即为绿豆。绿豆芽性凉味甘，能调五脏、美肌肤、利湿热、解诸毒。

研究发现，绿豆芽具有减肥食品的高水分、低糖、低脂肪的特点，每百克绿豆芽含水分91.9克，脂肪0.1克，蛋白质3.2克，吸收后产热量少，不易堆积脂肪。另外，绿豆芽含多种维生素，经常食用对于维生素B2缺乏引起的舌疮口炎，维生素C缺乏引起的疾病等都有辅助治疗作用。

而韭菜也是含纤维素多，含脂肪少，能降压减肥。因绿豆芽性凉，性温的韭菜与其同炒，刚好可中和其寒性。

此菜非常适合初春食用，在当下大家都缺少运动易长肉的情况下，常吃可减肥轻身。

祈福医院治未病科/神志病科主任，中国中医科学院老年医学研究所副所长，中国中医科学院西苑医院国家老年病重点学科学科带头人，北京中医药大学兼职教授。

世界中医药联合会老年医学专业委员会肌肉与骨骼疾病专家委员会主任委员，世界中医药联合会老年医学专业委员会常务副会长，世界中医药联合会心身医学专业委员会副主任委员。

擅长老年病：骨质疏松症、颈椎病、退行性骨关节病、动脉硬化、脑供血不足、痴呆等；治未病：健康体检、养生咨询、穴位敷贴、保健茶饮、药膳食疗、中药干预等；神志病：失眠、焦虑症、焦虑状态、抑郁症、抑郁状态等。

曾荣获：研制国家新药“疏筋通络颗粒”国药证字：Z20050627；2015中国药学发展奖骨质疏松学科贡献奖；中国中西结合学会科技进步一等奖；北京市科技进步三等奖；中华中医药学会科技进步三等奖。其“原发骨质疏松中医证型分布及其与骨折关系研究”入选中国精品科技期刊顶尖学术论文：领跑者F 5000。发表核心期刊论文60余篇，专著10部。

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