春季是人体生理机能、新陈代谢最为活跃的时期。广东人讲究“不时不食”，春天吃什么才符合春天气息？答案是春笋。
 
竹笋品种繁多，一年四季都有出产，其中春笋尤其肥大鲜嫩，被誉为春天的“菜王”，民间更有“食过春笋，才知春之味”的说法。今天祈福医院治未病科廖茜珣医生给大家推荐一道滋养肝脾、活血化瘀的春笋乌鸡汤，特别适合女性在乍暖还寒的春季饮用。

春笋100克，乌鸡半只，黄芪、生姜各10克，红枣6枚，花椒5粒。

1、 将乌鸡洗净斩块，焯水，备用；春笋切片备用；
2、 将黄芪、乌鸡、生姜、花椒等一起放入砂锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火，煲90分钟；
3、 放入春笋片再煮15分钟，加适量盐调味即可。
 
春笋味甘、微苦，性寒，可清热化痰、益气和胃、疏肝利胸。乌鸡性平、味甘，具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用，与黄芪、生姜同食，能够活血化瘀，同时防伤正气。

本汤鸡香浓郁，味道鲜甜，对脾气亏虚导致的食欲不振，肝气不畅所致的胸闷，以及胃气不和导致的痰多恶心等症状，均有一定的调理作用。体虚血亏、肝肾不足、脾胃不佳的女性朋友尤其应当多喝。


广东省大全养生研究院委员。擅长养生治未病，六高症（高血压、高血糖、高血脂、高黏血、高尿酸、高体重）调理，中医美容，减肥塑身；针对体质偏颇、心身亚健康及慢病风险人群提供养生咨询、生活指导、穴位敷贴、针灸拔罐、保健茶饮、药膳食疗、指标监测、健康管理等中西医结合干预方案。

参与国家自然科学基金课题1项，广东省中医药局课题1项，发表医学论文6篇，参编中医著作2部。

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