食物何者为珍？古人言：适口为上。只有最适合自己口味，给人极舒适的菜肴才是珍者。而食之本味又岂是浓油赤酱可以比拟的呢？
 
今天祈福医院治未病科廖茜珣医生，给大家介绍一道简单的家常蒜蓉蒸丝瓜，味道不浓烈，蒜茸与丝瓜搭配相得益彰，不但没有盖过丝瓜的本味，还可吃出它的鲜甜，今晚不妨用它打开家人的味蕾吧。
 

丝瓜 1条， 蒜头 1组， 枸杞籽10颗， 盐、沙拉油、糖少量。


1、把蒜头剁碎，加盐、油、糖于一小碗，搅拌均匀；
2、丝瓜去皮，切成圆柱状，约3cm厚，平均地铺排在碟上；
3、在丝瓜的表面淋上小半匙搅拌过的蒜茸，再在上面放一粒泡过的枸杞籽来装饰；
4、放入沸水中蒸5-6分钟，出锅即可食用。


丝瓜味甘、性凉，入肝、胃经，有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉、下乳汁、调理月经不顺等功效，适合热病期间身热烦渴，夏季燥热口干者食用。大蒜性温，味辛，入脾、胃、肺经，可以温中行滞，解毒杀虫，防治肿瘤，排毒清肠。两者搭配颜色清爽，口感鲜嫩，营养低脂，爱美的女士朋友夏天不妨多吃。
 
注意事项：丝瓜性寒，有滑肠的作用，体虚内寒和腹泻者慎吃。如害怕吃过蒜后口腔有异味，可饭后喝点牛奶或绿茶，起到清新口气的作用。

    
广州中医药大学中医养生学博士，广东省大全养生研究院委员，中国健康管理协会中医养生专业委员会委员，中国民族医药协会传统医药特色评鉴专业委员会理事。

擅长养生治未病，六高症（高血压、高血糖、高血脂、高粘血、高尿酸、高体重）调理。针对体质偏颇、身心亚健康及慢病风险人群提供养生咨询、生活指导、保健茶饮、药膳食疗、穴位药敷、针灸拔罐、指标监测、健康管理等中西医结合干预方案。参与国家自然科学基金课题1项，广东省中医药局课题2项，发表医学论文7篇，参编中医著作3部。

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