“一口汤一口肉，还有酥软的土豆。吃到最后，怎么都不够！”形容的就是又鲜又酥又香的脊骨土豆汤。这个汤土豆酥烂，汤味鲜辣，香味浓郁，土豆从里到外都渗透着脊骨的味道，一般是韩国人大夏天或天气突然转凉时喝的。
 
祈福医院治未病科廖茜珣医生解释，这是因为在炎热的夏天，汤里的猪肉能够给人们补充体力；寒冷的冬天，辣乎乎的汤水则能够使人浑身温暖。时下正是大夏天，炖至软烂的土豆和浓郁的汤汁，配上一碗大米饭，人间值得的香味，你确定不尝尝？

脊骨500g，土豆1个，白菜100g，金针菇100g，葱姜蒜适量，胡椒粉、黄豆酱、生抽、老抽、盐、五香粉、鸡精少量。

1、准备好所有食材，脊骨先窜一遍水，然后捞出洗净，锅里加水，葱姜，脊骨煮一个小时；
2、捞出脊骨，放入白菜土豆；
3、猪骨汤里加入适量盐，生抽，老抽，黄豆酱，五香粉，胡椒粉，蒜末混合搅拌均匀；
4、把调好的脊骨汤倒入锅中，炖煮15分钟；
5、加入金针菇，葱、姜、蒜、香菇，再炖煮5分钟，最后撒点鸡精即可。

猪脊骨味甘、性微温，入肾经，猪脊骨的食疗功效很高，有丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨、滋阴润燥的功效，尤其适合老人和正在生长发育的小孩。中医认为白菜味甘微寒，具有养胃生津、除烦解渴的功效；土豆性平，味甘，能健脾和胃，益气调中，缓急止痛。新鲜的土豆搭配酥软的脊骨肉，再加上白菜、金针菇和各式调料，整个汤口感特别细嫩稠滑。

酒后喝一口，胃里会感觉很舒服。常吃还能帮助预防血管老化，强身健体，全家老少都适合。

    
广州中医药大学中医养生学博士，广东省大全养生研究院委员，中国健康管理协会中医养生专业委员会委员，中国民族医药协会传统医药特色评鉴专业委员会理事。

擅长养生治未病，六高症（高血压、高血糖、高血脂、高粘血、高尿酸、高体重）调理。针对体质偏颇、身心亚健康及慢病风险人群提供养生咨询、生活指导、保健茶饮、药膳食疗、穴位药敷、针灸拔罐、指标监测、健康管理等中西医结合干预方案。参与国家自然科学基金课题1项，广东省中医药局课题2项，发表医学论文7篇，参编中医著作3部。

出诊科室：2号楼门诊2层治未病科
科室电话：020-84518222转50202