每年到了夏天，各种各样的新鲜蔬菜满足了人们的饮食需求，除了维生素含量丰富的绿叶菜受欢迎以外，南瓜也倍受中老年人的喜爱。南瓜我们吃得多，南瓜花对于小伙伴们来说有点陌生。

老南瓜一般要到深秋时才能上市，但你知道吗？夏季菜园里一蓬一蓬硕大、金灿灿的南瓜花，食疗养生效果一点也不逊色于它的果实。任由它兀自盛开，凋谢零落太可惜，今天祈福医院治未病科廖茜珣医生，就跟大家分享一道清炒南瓜花的美味食谱。
 

南瓜花600克、油10克、盐4克、姜5克、蒜子5克、蚝油3克。
 

1、姜和蒜子切片备用，南瓜花洗净，沥干水分；
2、起油锅，放入姜蒜爆香，再加入南瓜花，炒至变软；
3、依次加入盐、蚝油等调味品翻炒均匀，收火盛出即可。
 
南瓜花亦蔬亦药，中医认为，南瓜花味甘、性凉，具有消肿散瘀、清热利湿、消炎解毒等功效。此外，营养师认为南瓜花中含有丰富的蛋白质，多种维生素和铁、钙等矿物质，所含有的营养成分比南瓜的其他部分还要高出许多倍，是众多学者推崇的“全能蔬菜”。消炎功效十分出色，可以去除人体疲劳，增强体质，孕妇也能食用。

    
广州中医药大学中医养生学博士，广东省大全养生研究院委员，中国健康管理协会中医养生专业委员会委员，中国民族医药协会传统医药特色评鉴专业委员会理事。

擅长养生治未病，六高症（高血压、高血糖、高血脂、高粘血、高尿酸、高体重）调理。针对体质偏颇、身心亚健康及慢病风险人群提供养生咨询、生活指导、保健茶饮、药膳食疗、穴位药敷、针灸拔罐、指标监测、健康管理等中西医结合干预方案。参与国家自然科学基金课题1项，广东省中医药局课题2项，发表医学论文7篇，参编中医著作3部。

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