老年人吃时蔬该避免哪些误区？蔬菜是我们生活中，很重要的一部分，所以许多老年人都会通过常吃蔬菜来健康养生。老年人多吃蔬菜会有利于身体健康，但如果蔬菜的做法和吃法不对，就会使蔬菜的营养物质流失。这不利于老年人身体健康，那老年人吃时蔬该避免哪些误区呢？下面就让广东祈福医院专家来介绍一下吧。

　　老年人吃时蔬该避免哪些误区

　　1、小火炒菜：维生素C、B1都怕热。因此炒菜应尽量避免用小火闷，应该用旺火炒。再有，加少许醋，也有利于维生素保存。

　　2、先切菜后洗菜：有的人炒菜时为了省事，先切菜再放在一起冲洗一下，其实这样做也会令大量的维生素白白流到了水中。

　　3、生吃蔬菜不洗干净：现在蔬菜污染越来越严重，有各种农药和寄生细菌的残留，因此生吃蔬菜最好洗干净、去皮。

　　4、偏爱吃炒菜：很多减肥的人相信肉菜一起炒可以降低脂肪的摄入，其实蔬菜更容易吸收油脂。还有些蔬菜更适于凉拌来吃，比如黄瓜、番茄等等。

　　5、菜做好了不马上吃：很多人喜欢做好了饭菜后放在锅里温着或者放在保温桶里面，等上一段时间再吃，这样也会损失大量的营养物质。

　　6、久存蔬菜：有的老人家喜欢一周做一次大采购，把蔬菜存在家里慢慢吃，这样固然节省时间，方便，但是要知道，蔬菜每多放置1天就会损失大量的营养素，例如菠菜，在通常状况下(20℃)每放置一天，维生素C损失高达84%。因此，应该尽量减少蔬菜的储藏时间。如果储藏也应该选择干燥、通风、避光的地方。

　　7、吃素不吃荤：时下素食者越来越多，尽管有利于防止动脉硬化，但是一味吃素也不对：一是人每天必须要从肉里摄入一定量胆固醇，适量的胆固醇还有利于防癌。二是单纯吃素会导致蛋白质摄入不足，容易引起消化道肿瘤。三是维生素B2摄入不足。四是由于蔬菜中普遍缺乏锌，因此，素食者也容易严重缺锌。一个比较好的方法是根据自己的身体特点，搭配着吃。既可以取得素食的效果，也可以避免素食对身体的损害。

　　以上就是广州广东祈福医院专家为大家介绍的老年人吃时蔬该避免的误区，希望老年朋友们在日常的饮食方面多下些工夫，正确食用，这样也有助于延年益寿，安享晚年生活。如您有疑问的话，可在线咨询我们的在线专家。