在2月14日的北京冬奥会自由式滑雪女子坡面障碍技巧资格赛中，中国选手谷爱凌排名第三晋级次日的决赛。有意思的是，等分期间，谷爱凌打开随身带着的一个塑料袋，吃起了韭菜盒子，还冲着镜头伸出大拇指。赛后，面对媒体的提问，谷爱凌轻松地回答：“非常好吃，是我的最爱之一。”

俗话说：“春韭入馔百味佳”，初春时节生长的韭菜是最好吃的，不仅味道清香，而且营养丰富，对人体非常有益。今天广东祈福医院治未病科郑婵女医生就教大家做一道美味又营养的韭菜盒子。


韭菜100g、鸡蛋适量、食用盐5g、植物油20ml、开水适量、小麦粉适量、蚝油10g。


1、将准备好的小麦粉装入碗中，加入适量的开水，将面粉揉成光滑的面团，醒发一会儿，这样可以让面团制作出来的韭菜盒子更加劲道。
2、锅中倒入适量的食用油，然后将鸡蛋溶液倒入锅中炒制一下，将鸡蛋炒碎即可。
3、将鸡蛋倒入切好的韭菜中，加入适量食用盐、生抽、蚝油和其他调味料搅拌均匀备用。
4、将准备好的面团分成几个小面剂子，然后擀至成面皮备用即可。
5、在面皮中加入适量的韭菜馅料，然后包裹起来，摆在一旁备用。
6、锅倒入适量的食用油，将韭菜盒子煎至两面金黄的状态即可食用。


中医认为韭菜性温，味辛，归肝,肾,胃经，具有温中开胃、行气活血、补肾助阳、散瘀的功效。适宜阳虚、腹中冷痛、胃中虚热、泄泻、脾虚等人群。且初春的韭菜鲜嫩多汁，营养丰富，富含多种维生素及膳食纤维，能促进肠胃蠕动，避免便秘，降低肠癌的发生几率。韭菜中的挥发油和硫化合物能消毒杀菌，提振食欲，对葡萄球菌、大肠杆菌等有抑制效果。

韭菜还有助于血液循环，它所含的钾能改善高血压、心脏疾病症状；韭菜中的挥发性精油和含硫化合物，还能改善胆固醇过高的状况，可帮助降低血脂，并能扩张血管，预防动脉硬化，降低冠心病等心血管疾病的发生几率。

韭菜可以做出很多花样：韭菜馅饺子、韭菜盒子、韭菜鸡蛋饼、韭菜炒鸭血、韭菜炒鱿鱼丝……趁着这吃韭菜的时令季节，大家不妨试试吧！


世界中医药学联合会中医健康管理专业委员会委员、世界中医药学联合会小儿推拿专业委员会委员，擅长运用中药、中医外治法治疗疲劳综合征、代谢综合征、三高症、失眠、产后体质调理，乳腺疾病、女性更年期综合征、月经不调等。曾在湖南吉首大学跟师刘开运弟子石维坤教授学习小儿推拿。擅长刘氏小儿推拿、小儿体质调养，小儿感冒、咳嗽、腹泻、夜啼、消化不良等儿科疾病。