鱼头滚汤一般是以味鲜为主。今天祈福医院治未病科廖茜珣医生为大家推荐的这道鱼头汤与同样味道也很鲜的海鲜菇一起炖，既保留了鱼头的营养，又不失它的美味，是过年必备哦！

鲜菇鱼头汤
材料：鱼头半只、海鲜菇250克，胡萝卜、生姜、香葱、食盐、食油、白胡椒粉适量。
做法：
1、香葱、胡萝卜、生姜分别处理好，海鲜菇清洗干净待用。
2、锅内热油，放入姜片爆出香味儿，然后把鱼头加入，保持中火煎至两面金黄色，改大火，然后加入沸水，待汤翻滚约15分钟，把胡萝卜、海鲜菇、葱段一起加入。
3、保持大火，继续煮约10分钟。
4、关火后，加入食盐和白胡椒粉调味即可。
小提示：
1、鱼头两面均匀煎至金黄，才会炖至汤体浓白。

2、加适量白胡椒粒能有效去除鱼腥气，使鱼汤更加鲜美。

医生点评：

鱼头汤里富含胶质蛋白和钙、锌等微量元素，脂肪和热量都很低，经常食用有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效。特别是对胃病、高血压、动脉粥样硬化症、糖尿病等患者更有食疗性价值。此外，将鱼头和海鲜菇炖煮成汤饮用，不仅可以暖身健脑，还可以使人皮肤润泽细腻。

指导医生

广东省大全养生研究院委员。擅长养生治未病，六高症（高血压、高血糖、高血脂、高黏血、高尿酸、高体重）调理，中医美容，减肥塑身；针对体质偏颇、心身亚健康及慢病风险人群提供养生咨询、生活指导、穴位敷贴、针灸拔罐、保健茶饮、药膳食疗、指标监测、健康管理等中西医结合干预方案。参与国家自然科学基金课题1项，广东省中医药局课题1项，发表医学论文6篇，参编中医著作2部。

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