所以草莓是水果界的“佼佼者”

草莓功效多多
1、抗癌防癌
草莓富含鞣酸类物质，在人体内可阻止和吸附致癌化学物质，达到抗癌防癌的作用，而最近美国俄亥俄州立大学科学家表示，吃草莓等浆果可有助于预防口腔癌。
2、预防心脑疾病
草莓富含维生素C，能预防冠心病、心绞痛、脑溢血、高血压、高血脂等疾病，还能预防败血病，促进伤口愈合。同时有助于增强身体的抗病性，从而预防许多疾病。
3、促进消化
草莓酸酸甜甜，消化开胃，健脾生津，丰富的植物果胶和纤维还能通畅大便。
4、补血润肺
草莓素来认为可以补血、益气、健脾、润肺，老少皆宜，对体虚者有滋补的作用。
5、防止牙龈出血
草莓中的维生素C能防治牙龈出血，增加皮肤细腻和弹性，是“健康”忠实的小伙伴。
6、防止动脉硬化
草莓含有花青素等抗氧化物及果胶，能防止动脉硬化及神经功能的减退。
7、明目养肝
草莓中的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，能明目和养肝。
8、抑制发炎

草莓中的多酚类也可抑制体内发炎反应。

如何挑选草莓？
草莓除了会吃，还要会挑
01、看形状
自然成熟的草莓多呈圆锥形或长圆形，表面平整，草莓籽是白色的，蒂部周围仍有些绿色。如果是催熟的草莓，整个果实（包括草莓籽）都是红色的。另外也要注意不要挑选形状奇怪，表面凹凸不平，且易腐烂的草莓。
02、看颜色
自然成熟的草莓颜色均匀、光泽度好。注意不要挑选颜色不均匀，光泽度差，尤其是底部果柄处颜色发青发白、青红分明的草莓。
03、看内部
自然成熟的草莓果肉鲜红，很少空腔。注意不要挑选能够轻易掰开，并且果肉颜色发白，空腔较多的草莓。
04、尝味道

自然成熟的草莓香甜软糯，且甜味分布均匀有很浓的香味。不要挑选闻起来、吃起来均没有香味。

如何清洗草莓？
由于草莓鲜嫩又怕破损，很多朋友为了图省事随便用水冲草莓一下即食用，但由于草莓植株比较低矮、果实细嫩多汁，容易受虫害，因而使用农药的几率就大了。而且草莓表面凹凸不平，容易残留农药、肥料和病菌，吃了容易拉肚子或者造成其他生命危险，所以清洗草莓十分关键。
清洗步骤：
1、将草莓去叶子，用流动自来水连续冲洗几分钟。
2、把草莓浸在淘米水中3分钟，碱性的淘米水有分解农药的作用。
3、取一小盆水，加入适量盐，制成淡盐水，并将草莓浸入其中3分钟。
4、清水冲洗干净后即可食用。

注意：1、洗草莓前不要把草莓蒂摘掉，以免在浸泡过程中让农药及污染物通过蒂口渗入果实内造成污染；2、不宜用洗涤剂等浸泡草莓，因为这些物质很难洗干净，容易对草莓造成二次污染。

指导医生

广东省健康管理学会医学营养与健康促进专业委员会常务委员，广东省医学微量元素学会理事。

专业擅长：肥胖人群的体重管理；糖尿病、心血管疾病等慢病人群的营养诊治；儿童体格发育不良的营养治疗；儿童肥胖及消瘦的个性化治疗；孕产妇的体重管理及常见并发症（如妊娠期糖尿病）的健康管理。

科室地址：2号楼5层东（营养科）
科室电话：020-84518222转50505