春暖花开，景色宜人，然而有些人却无福消受这良辰美景。一到春天便如临大敌，每次出门都要做好全副“武装”。即使如此，有时还是会不幸中招：脸部红肿、打喷嚏、流鼻涕等，让人苦不堪言。

祈福医院治未病科主任李跃华教授说，对于易过敏的人群，春季可多吃胡萝卜。因为胡萝卜能增强免疫力，其中的β胡萝卜素能有效预防花粉过敏症、过敏性皮炎等过敏性疾病。

胡萝卜炒肉丝
材料：胡萝卜1根，里脊肉1块，黑木耳适量，葱1段，白糖、盐适量。
做法：
1、将胡萝卜切成丝备用，黑木耳泡发后洗净；
2、将里脊肉切丝，葱切成丝，备用；
3、热锅中放油，待油热后，葱丝炝锅，放入里脊肉翻炒，炒变色后，加入胡萝卜丝、黑木耳煸炒；

4、翻炒至胡萝卜丝木耳变软后，加入适量糖、盐调味即可。

专家点评：
胡萝卜素有“小人参”之称，其质脆味美、营养丰富，富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。中医认为，胡萝卜味甘，性平，入肺、脾经。具有健脾消食、润肠通便、杀虫、行气化滞、补肝明目、清热解毒等作用，能治疗食欲不振、腹胀、腹泻、咳喘痰多、视物不明、小儿营养不良、麻疹、夜盲症、便秘、高血压、肠胃不适、饱闷气胀等。

现代研究表明，β胡萝卜素不但能预防过敏性疾病，而且能调节细胞内平衡，使身体不易出现过敏反应。

此外，胡萝卜还能增强免疫，抑制肿瘤细胞生长，防止血管硬化，降低血压及减少心脏病，减少眼睛疲劳与眼睛干燥，抗氧化，通便，降糖降脂，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。

黑木耳是著名的山珍，可食、可药、可补，有“素中之荤”之美誉，世界上被称之为“中餐中的黑色瑰宝”。木耳营养丰富，有补气益智、润肺补脑、降低血压、活血止血之功效，能有效预防缺铁性贫血、血栓、动脉硬化和冠心病，还具有防癌作用。

指导专家

世界中医药联合会老年医学专业委员会肌肉与骨骼疾病专家委员会主任委员，世界中医药联合会老年医学专业委员会常务副会长，世界中医药联合会心身医学专业委员会副主任委员，中国骨质疏松杂志常务编委。获2015中国药学发展奖骨质疏松学科贡献奖。擅长老年病：骨质疏松症、颈椎病、退行性骨关节病、动脉硬化、脑供血不足、痴呆等；治未病：健康体检、养生咨询、穴位敷贴、保健茶饮、药膳食疗、中药干预等；神志病：失眠、焦虑症、焦虑状态、抑郁症、抑郁状态等。