春天来了，花粉、尘螨、霉菌等使得过敏体质的人群容易出现湿疹、过敏性鼻炎发作，咳嗽、皮肤瘙痒等等。祈福医院区俊文主任表示，改善过敏体质可从饮食着手，比如：多吃蔬菜、糙米；减少牛奶、禽蛋这些肉类食品的摄入量。今日区主任推荐西兰花可有助减少和减轻春季过敏症状。

凉拌西兰花
材料：西兰花1个，盐、白糖、香油适量。
做法：
1、将西兰花切小朵，用淡盐水泡一下；
2、烧开水，加入一点油、盐，将西兰花放进去，水开后马上捞出来；
3、用凉开水冲洗西兰花，再用冰水泡一下；

4、捞出西兰花沥干，加入适量盐、白糖、香油拌匀即可。

医生点评：

西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等，其营养价值高于一般蔬菜。

指导专家

毕业于南方医科大学临床医学、英国谢菲尔德大学临床营养学。毕业后曾在英国Barnsly District General Hospital老年病科工作。广州中医药大学祈福医院营养科主任。广东省医院管理协会营养学分会副主任委员，广东省保健协会副主任委员，广东省抗癌协会常务委员，广东省医学会健康管理学分会常务委员，世界中医药学会联合会自然疗法研究专业委员会理事，广东省医学会肠内肠外营养学分会委员。 
长期从事肿瘤综合治疗与营养防治的临床与研究工作。熟练应用螯合疗法、热疗、三氧、胰岛素强化治疗等肿瘤辅助治疗方法，获国际认证。 

专业擅长：恶性肿瘤、冠心病、糖尿病、慢性胰腺炎、肝功能不全、慢性肾功能不全、慢性疲劳综合征、单纯性肥胖、便秘、复发性口腔溃疡、痤疮、黄褐斑、失眠等疾病的中西医结合调理。发表论文10篇，参编专著9本，其中一本为副主编。

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