蛤蜊，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，江苏民间还有“吃了蛤蜊肉，百味都失灵”之说。

祈福医院区俊文主任介绍，蛤蜊的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的食物，不仅能够促进钙质吸收，帮助幼儿长高，而且还能预防肥胖。

除此以外，蛤蜊的维生素B12及铁的含量颇为丰富，是良好的造血原料，儿童常食用还能防止贫血；蛤蜊还有滋阴润燥、软坚散结的作用，可帮助儿童清除体内多余的废物，促进排便，帮助消化。

蛤蜊豆腐炖海带
材料：蛤蜊300克，豆腐200克，海带100克，姜片、蒜末、葱、盐、料酒、生抽、水淀粉、芝麻油、食用油各适量。

做法：

1、豆腐切小方块，海带切小块，开水锅中加入少许盐，放海带、豆腐块，略煮片刻，捞出。
2、用油起锅，放入蒜末、姜片，爆香，倒入焯好的食材，炒匀，放料酒、生抽、水、炒匀提味，煮至沸，倒入洗净的蛤蜊，炖煮至熟。
3、加适量盐、水淀粉、芝麻油，炒匀炒香，关火后盛出装盘，撒上葱花即成。

医生点评：海带含有蛋白质、碘、钾、钙、镁、等营养成分，有软坚、清热的功效；搭配豆腐及蛤蜊食用，增高助长的功效更加明显，且能预防小儿便秘、咳嗽等症。

科室主任、院长助理、副主任医师、医学博士(拥有临床医学、营养学、中医学三个学位）

毕业于英国谢菲尔德大学临床营养学，曾在英国Barnsly District General Hospital老年病科工作。世界中医药联合会自然疗法专业委员会秘书长，广东省医院协会医院营养管理专业委员会副主任委员，广东省保健协会营养保健专业委员会副主任委员，广东省家庭医生协会营养学分会副主任委员，广东省抗癌协会常务委员，广东省医学会肠内肠外营养学分会常务委员。

长期从事肿瘤综合治疗与营养防治的临床与研究工作。熟练应用螯合疗法、热疗、三氧、胰岛素强化治疗等肿瘤辅助治疗方法。擅长恶性肿瘤、冠心病、糖尿病、肝功能不全、慢性疲劳综合征、单纯性肥胖、便秘、痤疮、黄褐斑、失眠等疾病的中西医结合调理。

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